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咖喱茄汁煮大虾(图)

作者:兴旺娱乐xw188   来源:http://www.xiaoqu-vip.com    栏目:兴旺娱乐xw188    日期:2021-05-31

  咖喱的做法千变万化,大部分都属于复合味,因为它和很多食材都能融合,今日食单的菜式以突出咖喱的香气和洋葱、番茄的味道为主,所以不适宜加入类似甜椒、灯笼椒这些表面上作为装饰的食材,因为它们实质上会扰乱咖喱的醇香。

  材料:大虾8只,洋葱100克,番茄3只,马来西亚咖喱粉30克,葱花少许,拍蒜10克,盐、菜油各适量。

  做法:虾去壳和虾线,用盐和适量咖喱粉拌匀腌制片刻备用;番茄去皮去籽切碎,洋葱切角,开锅下油放入洋葱,加入20克咖喱粉将其炒香至软身后加入番茄小心翻炒至褐红色,下少许清水,煮开后放入搅拌机中打成茸状备用(浓稠度视洋葱和番茄所含的水分而定,如果过浓可加入适量清水,搅拌成汤汁)。开锅下油,爆香拍蒜,放入大虾煎至两面金黄,倒入汤汁大火煮至虾肉熟透,调味上碟,撒上葱花即成。

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